Bald nach der Intervitis Vienna im heurigen Frühjahr habe ich in die betriebsinterne Analytik investiert und dabei nicht nur eine zeitgemäße Ausstattung zur SO2-Messung beim Rotwein gekauft, sondern auch dieses Dichtemeßgerät für die Weinlese. Wie hier berichtet, messe ich seit einigen Jahren täglich die Dichte jedes gärenden Mostes. Die daraus entstehende Gärkurve dient nicht nur … Hightech weiterlesen